E’ tutto pronto per l’edizione 2012-2013 del corso per barman diventato ormai un “must” della programmazione formativa dell’Associazione “Non solo teoria”.
Il corso avrà inizio il 26 Novembre alle ore 19.00 presso “Wine & Spirit Maison du Vin“.
Le lezioni si svolgeranno il Lunedì ed il Mercoledì dalle 19.00 alle 20.30 (e oltre…). Nel pieno spirito dell’Associazione, ogni partecipante al corso dovrà sperimentare direttamente gli argomenti trattati svolgendo delle esercitazioni pratiche. Proprio per permettere a tutti di esercitarsi l’orario di fine di ogni lezione può variare sensibilmente.
Per partecipare al corso è richiesta l’iscrizione all’Associazione, pari ad € 20,00 più un contributo di iscrizione di € 120,00.
Gli incontri previsti sono dodici: 120,00 euro / 12 lezioni = 10,00 euro a lezione!!
Costo totale € 140,00*
Durante il Corso per Barman parleremo di…
stile comportamentale, Free Style, le origini del Flair e pratica di basic working, studio e utilizzo di tutta l’ attrezzatura professionale, il Bar Set up (organizzazione del banco bar), Metodo classico da albergo, ottimizzazione delle risorse, tecniche di versaggio: libero e controllato e veloce, le impugnature, le unità di misura: centilitri e once, le regole di porzione, i bicchieri, tecniche di costruzione dei cocktails, le famiglie dei cocktail, guarnizioni e decorazioni, ricette dei cocktails (IBA e Fashion), i premix di frutta
E poi, ancora…
degustazione ed analisi organolettica dei drinks, merceologia e studio dei prodotti, speed working (preparazione simultanea di più drinks), l’interazione con il cliente, tecniche di vendita e norme comportamentali, l’American Bar e le altre tipologie di Bar, metodi di lavoro a confronto: il metodo americano e quello classico.
Docente: Antonino Fiorentino
Per maggiori informazioni:
* Per la conferma dell’iscrizione è richiesto il versamento di € 20,00 (quota associativa) più € 60,00 per l’iscrizione al corso. Il saldo avverrà il 26 Novembre 2012 alla fine della prima lezione.
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